Ensalada de mix de verdes, ciruelas y queso azul.

Ensalada

• 200 g de mix de hojas verdes (lechuga, rúcula, espinaca, etc.)
• 8-12 ciruelas deshidratadas enteras o cortadas en cuartos
• 150 g de queso azul desmenuzado
• 1/2 taza de nueces o almendras

Para el aderezo:

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de miel o mostaza dulce
• Sal y pimienta negra al gusto

• Lava y seca bien el mix de hojas verdes. Colócalo en una ensaladera grande.
• Agrega las ciruelas cortadas en cuartos sobre las hojas.
• Incorpora el queso azul desmenuzado.
• Si usas, añade las nueces o almendras para un toque crujiente y dulce.
• En un bowl pequeño, mezcla el aceite de oliva, , miel o mostaza, sal y pimienta. Bate hasta emulsionar.
• Justo antes de servir, vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que se impregnen los sabores.