Bruschetta de tomate deshidratado y queso

Para 6 bruschettas

• 6 rebanadas de pan tipo rústico o ciabatta
• 12 tomates deshidratados (en aceite o previamente hidratados)
• 100 g de queso fresco tipo mozzarella, burrata o queso de cabra
• 6 hojas de albahaca fresca
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• Sal marina y pimienta negra al gusto
• Opcional: reducción de aceto balsámico para decorar

1. Prepará los tomates:
Si usás tomates deshidratados secos, hidratalos en agua caliente durante 15–20 minutos, luego escurrí y mariná con un chorrito de aceite de oliva.

2. Tostá el pan:
Dorá las rebanadas de pan en una plancha caliente o en horno, hasta que estén crujientes por fuera. Opcional: frotá con el diente de ajo para perfumar.

3. Armá las bruschettas:

• Colocá trozos de queso mozzarella o burrata sobre el pan caliente.
• Encima, agregá los tomates deshidratados.
• Terminá con una hoja de albahaca fresca.
• Rociá con aceite de oliva y un toque de sal y pimienta.
• Opcional: decorá con hilos de reducción de aceto balsámico.