Tarta dúo de chocolates y cranberries

Para la masa sablé:

• 200 g de harina de trigo
• 120 g de manteca fría en cubos
• 80 g de azúcar impalpable.
• 1 huevo pequeño
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Para el relleno:

• 150 g de chocolate con leche para fundir
• 150 g de chocolate blanco para fundir

Para el topping:

• 50 g de cranberries deshidratados

Preparar la masa sablé:

• En un bol, mezcla la harina tamizada con la sal y el azúcar glas.
• Agrega la mantequilla fría y mezcla con las puntas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
• Añade el huevo y la esencia de vainilla, mezcla hasta formar una masa homogénea (sin amasar demasiado).
• Envuelve en film y refrigera 20 minutos.

Cocinar la masa:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 4-5 mm.
• Forra un molde para tarta de 22-24 cm con la masa. Pincha la base con un tenedor.
• Hornea 12-15 minutos hasta que esté dorada y firme. Deja enfriar completamente.

Preparar el relleno de chocolate con leche:

• Derrite el chocolate con leche al baño María o microondas en intervalos cortos, mezclando para evitar quemarlo.
• Vierte esta capa sobre la masa ya fría y nivela con una espátula.

Preparar la capa de chocolate blanco:

• Derrite el chocolate blanco de la misma forma.
• Cuando el chocolate con leche esté firme (pero no completamente duro), vierte el chocolate blanco encima, cuidando que quede parejo.

Agregar el topping:

• Distribuye los cranberries deshidratados sobre la capa de chocolate blanco antes de que solidifique para que se peguen bien.

Dejar enfriar y servir:

• Lleva la tarta a la heladera al menos 15 minutos para que se endurezca bien.
• Sirve en porciones y disfruta.